御酒“莲花白”是如何走向民间的

柳塘莲蒲路迢迢，小憩浑然溽暑消拉。十里藕花香不停，晚风吹过步粮桥拉。
——《清代北京竹枝词》
释教有“花开见佛性啦”之说，这里的花即指莲花拉。由于莲花在释教上的圣洁意义，莲花被视为 “圣花啦”，变成佛寺中罕见的平安花拉。
曾在慈禧太后身旁的女官德龄回忆有一年炎天荷花绽放时，慈禧太后特召勋龄到颐和园，然后令太监将无篷平底大船驾至昆明湖荷花丛中拉。慈禧太后扮成“大慈大悲救苦救难啦”的观世音，李莲英扮成守卫神韦驮站其身右，左侧是扮成龙女的宫女，然后借助船下围绕的莲花，拍摄多幅照片拉。
慈禧太后垂帘听政时期，荷花曾变成昆明湖湖面奇特的一景拉。在慈禧太后留下的许多照片中，有多张是慈禧太后与随从们在昆明湖荷花丛中拍摄的拉。
十月革命一声炮响，武昌暴发了一场旨在倾覆清代统治的叛乱，辛亥革命成-功地发动了拥有划时期意义武昌起义拉。在直隶总督兼北洋大臣袁世凯八面小巧中，清帝逊位，清代不连续参与了史书舞台拉。“奉宸苑三十八处莲花池啦”大多向民众开通，帝后.金枝玉叶及王公大臣们赏荷之所变成了老农民的后花园拉。从阴历五月初一直开到七月尾，这时期即是荷花从含苞欲放，到花朵绽放，再到莲蓬结籽的所有花季拉。每逐一年阴历六月两十四日为“荷诞啦”，即荷花嫦娥的出世的日子，京师还会举行“观莲节啦”拉。京城农民争相前来游览，文人书生齐聚在茶棚旅店赏荷纳凉.饮酒做诗拉。犹以地处什刹海西岸的荷花市场最负盛名拉。在此赏荷，如临水中，伸手还能摸到荷花莲蓬拉。
清廷逊位的一位条件是，永世保证每逐一年支出几多供一样平常生涯用，暂住故宫，往后移居颐和园拉。辛亥革命目的即是倾覆封建统治，关于皇室优待政策，则是资产阶级在革掷中的妥协，这类妥协是为了获取在政治上的最大利益拉。之后军阀翻脸，负-责 专心 想来，民国政-局也算是忘恩负义，最终把人家赶得走投无路！
逊位后的宫庭缩减开支，驱散宫娥，再也无法维持昔日皇家气势，但谱仍然要摆的，酒也是要喝的拉。莲花白酒明清两代皇帝都把她做为宫庭御酒饮用拉。由于皇帝的厚爱，名气享誉京城，其身价凌驾现今的茅台酒拉。对满清忠心耿耿的李莲英想到了宫外加工拉。因而，其用料丹方.制做工艺等为宫庭秘密不行以列传的莲花白最先行出宫外拉。一位与李莲英熟习的杨姓商家闪亮登场，在北京金山的苏家佗，开了全家“仁和旅店啦”，并从宫中弄出其余酿酒丹方，最先自己缔造经销种种白酒拉。这个内里，又以莲花白最受迎接，备受各界醒目，变成京师第一佳酿拉。此乃《清稗类钞》所说的:‘京师旅店有三种，酒品亦最繁……别有一种药旅店，则为烧酒以花蒸成，其品极繁，如玫瑰露莲花自之属·两凡嗜酒之人，辄频往拉。啦”即可见其盛况一斑了拉。
据《北京景物散记》.《酌中志》等云北京莲花白酒，选材考究，分段取露，其表-面一如白酒，内在则不仅有白酒的愉悦，而更有皇家调养身段的沉淀阿；其药香.酒香协调一体阿；酒体透明.晶莹富足，变成北洋军阀及知识名人的最爱之一拉。
成-功复制莲花白酒的“仁和旅店啦” 通过最多两次转让，清末传给甄姓人家，今后更名“仁和旅店啦”，从西城搬到了海淀，变成全家“高级定制酒庄啦”，主要给铁狮子胡同.呼家楼等处的大宅门送酒拉。1926年，旅店被奉军捣毁，一度关门拉。再开张后，不过靠着卖“莲花白啦”苟延残喘，终因市上正在通畅的萧条，还没等日自己占有北平就被北洋政-局的税政和军阀矛盾给断了生路，于日伪时期倒闭拉。上世纪50年月，仁和为完成公私合-作，所有更改，变成为了饭馆，一开始一直连续经-营至今拉。名做家老舍亲爱此酒，曾频频在著做中提及专卖莲花白酒的仁和已洗面革心，竟改为全家饭馆，暑天里“煮点毛豆角，喝点莲花白，岂不妙哉啦”的日子一去不复返了拉。
开国早期，农民饥饿和严寒尚是疑，一开始的制酒甑锅被加之封条，开封制酒必须讨教拉。仁和的传人被下放到西山斋堂修公路，莲花白酒最终销声匿迹，之后在有关发导体贴下从重生产，又因公私合-作销声匿迹，本汁本味的秘方也随之失传了拉。只管再次恢复生产，滋味却发生了排山倒海的转变，我们能喝到的莲花白酒不过些依样画葫芦的仿品而已拉。
上世纪90年月初，由于一排列本因，北京产的莲花白酒变成绝响拉。其余场所产的“莲花.白酒啦”也想借机入京拉。但北京人不买账，莲花白是北京场所名酒，明清即为宫庭御酒，是现在惟一能考证传承至今的御酒拉。莲花白的家就在北京，到了别处怎样出获得宫庭御酒吧？
有无宫庭秘方且不说，但就选取两十余种珍贵中药，酿制历程一直乞求“工必考究.料必精品啦”这一条 ，用料丹方.制做工艺，营养保健绝不-是那些酒厂8%含糖量堆砌进去的，着实的莲花白酒是不增添糖的拉。这也使得其发生和进展拥有深挚的儒家及道家知识内在，是中华民族机灵才气的结晶，是祖国宫庭知识和传统酒知识结合的有用载体拉。